編輯 杰美小助手2021-05-08 16:17:17 4593
標(biāo)簽:家居常識
酸奶是一種風(fēng)味獨特的奶制品,是可以直接吃的,也可以和水果、小零食等混搭出全新的美味!普通的酸奶所對應(yīng)的專業(yè)術(shù)語為發(fā)酵乳,是指在純牛(羊)乳中加入乳酸菌發(fā)酵后所制得的產(chǎn)品,不添加任何香料、增稠劑等添加劑。
超市里的絕大部分酸奶都帶有風(fēng)味這兩個字,很多人不知道其實這并不是指口味,而是商家為了提升酸奶的口感和營養(yǎng)添加了別的成分,比如果蔬、谷物、果粒、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、添加劑等。當(dāng)然,最常被添加進(jìn)去的還是糖。所以,在風(fēng)味發(fā)酵乳中,糖和脂肪的含量都會比酸奶要高一些,但飲用的口味和口感卻好了很多。
一、看配料表
原料的含量是由高到低排列的,第一位是生牛乳證明它含量最多,如果你看到水在酸奶配料表的第一行,那么很有可能你是買到酸奶味的飲料了。只是喝起來有酸奶的味道,但是其實并不是真正的酸奶。所以,購買的時候建議選擇牛乳為主料的,那么此商品大半就是酸奶,而非兌水的飲料。
二、看蛋白質(zhì)含量
蛋白質(zhì)的含量是決定乳制品優(yōu)劣的重要指標(biāo)之一,不同類型的乳制品蛋白質(zhì)含量也不相同。乳酸菌飲料蛋白質(zhì)含量一般在0.7%~1.0%之間,而酸奶產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量一般在2%-3%左右。蛋白質(zhì)含量這么低的酸奶喝上三四瓶,還不如一瓶正經(jīng)酸奶的蛋白質(zhì)多。
三、看糖含量
酸奶瓶身上碳水化合物量就是含糖量。碳水化合物含量不超過12%為好,超過這個量含糖就會偏高。有人測算過,市面上的酸奶平均100g當(dāng)中含有10g左右的糖,糖含量跟可樂差不多。
四、看是否需要冷藏
酸奶一般分兩種,一種是需要冷藏的低溫酸奶,又叫活菌型酸奶。另一種是常溫酸奶,又叫滅菌型酸奶,基本不含活性乳酸菌。為什么要滅掉有益的乳酸菌,因為這樣酸奶在常溫下的保質(zhì)期更長,儲藏和運(yùn)輸成本更低,方便售賣?;罹退崮毯蜏缇退崮蹋畲蟮膮^(qū)別就是少了需低溫存活的乳酸菌。
除這一點,酸奶中的其他營養(yǎng)物質(zhì),如:蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素都相差無幾,所以對于一些不方便冷藏、不能喝冷酸奶的人來說,常溫酸奶也是個不錯選擇。所以,想吃到益生菌還得選擇冷藏酸奶。
日常購買酸奶,不想那么糾結(jié),可根據(jù)自己的需求選購:如果想要促進(jìn)消化,補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣、維生素,就選擇酸奶;如果喜歡豐富的味道和多變的口感,那就選擇風(fēng)味發(fā)酵乳。購買時還要注意查看產(chǎn)品的「營養(yǎng)成分表」喔,最好購買那些高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的產(chǎn)品,這樣的產(chǎn)品既有營養(yǎng),還不容易發(fā)胖。
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